Планы для гурманов в Севилье

Модные гастрономические тенденции в столице Андалусии

Отличная кухня — это еще один из поводов, чтобы посетить Севилью. Такие места, как кафедральный собор, Ла-Хиральда, Алькасар, площадь Испании, парк Марии Луизы или район Санта-Крус влюбляют путешественников в этот город. Но гастрономия андалузской столицы не менее заманчива. Давайте посетим те места, которые диктуют основные направления для гурманов, а также заведения с традиционной севильской кухней.

Сохранить закладку

Удалить закладку

Перейти к моим закладкам

Рынок Лонха-дель-Барранко Рынок Триана

Базовый «словарь» для любителей закусок «тапас»

Прежде чем отправиться на праздник вкуса в Севилье, рекомендуем запомнить несколько ключевых слов, чтобы не потеряться среди местного гастрономического изобилия. Мы на верном пути, если по ходу нашего маршрута нам предстоит посетить такие городские зоны, как Аламеда, Лос-Ремедиос, Макарена, Нервион или Триана.Тапа… адобо? Конечно, да! Это одна из самых типичных закусок. Она включает кусочки маринованной рыбы (как правило, это суповая акула), обжаренные в муке. При этом вас удивит разнообразие способов подачи, которые могут быть самыми изысканными. Непременно отведайте «монтадито». Это небольшие бутерброды, внутри которых могут быть самые разные ингредиенты. «Монтадито» бывают как холодными, так и горячими. Что означает слово «пес-па»? Если вы находитесь в Севилье, другого значения быть не может. Это рыба-меч («пес-эспада»). Ее готовят на гриле, и это настоящий деликатес. Если кто-то предложит вам «фино» или «мансанилью», это означает, что вас хотят пригласить на бокал андалузского вина «херес» (это его наименование по происхождению). А если вам подали «ребухито», значит, это уже вино, разбавленное газированной водой, и поэтому не такое крепкое. Эти термины помогут вам по время прогулки и дегустации «тапас» в Севилье («тапео»), но еще более интересными наверняка окажутся ваши собственные открытия.

«Тапас» с маринованной рыбой и бокал вина

Маринованное блюдо с домашним пивом

Местные рынки — это великолепная возможность познакомиться с кухней региона, по которому мы путешествуем. Такой рынок есть и в Севилье. Это гастрономическое пространство называется Лонха-де-Ферия. Располагается оно на территории старинного рынка продовольственных товаров, на улице Ферия. Вам будут предложены сочетания по фиксированной цене, куда входят и напитки, и закуски «тапас». Также вам предложат блюда из риса, жареную рыбу, устрицы, морепродукты, крокеты, холодные супы «сальморехо» и множество блюд международной кухни.Еще один эталонный гастромаркет — Mercado del Barranco, расположенный на берегу реки Гвадалквивир и предлагающий более десятка заведений, где можно поесть и даже купить крутые сувениры. Здесь есть копчености и консервы, которые оценят даже самые требовательные гурманы. Есть и интересный уголок, где вы сможете попробовать неожиданные разновидности традиционного холодного супа «сальморехо». Ну и, раз уже мы приступили к дегустации, давайте попробуем маринованные блюда в сопровождении пива местного производства. Вы можете сделать это также на рынке Триана, который, среди прочего, оборудован уютным киноконцертным залом, рассчитанным всего лишь на 28 мест. Здесь проходят выступления музыкантов и кинопоказы.

Ужин и оперный жанр «сарсуэла»

Музыка и гастрономия — это два удовольствия, которые отлично сочетаются, и особенно в Андалусии. Шоу фламенко на специализированных площадках «таблао», известных во всем мире, обычно дополняются дегустацией закусок «тапас». При этом более требовательная публика найдет в Севилье с каждым разом все больше классических представлений. Это варианты, включающие другие классические музыкальные жанры, в частности, оперные. Что касается театральной музыкальной классики, мы рекомендуем вам посетить спектакль в жанре сарсуэла, в ходе которого зрителям предложат изысканный ужин. Сарсуэла — это испанская вариация французского жанра opéra-comique или немецких спектаклей singspiel.Огромной популярностью в наши дни пользуются также бары, расположенные прямо на берегу Гвадалкивира, этой красивой судоходной реки. Открытые террасы под деревянными крышами, где вам подадут самые разнообразные коктейли, удобные шезлонги, расположившись на которых можно созерцать красивейшие виды, атмосфера в духе чилаут... Все это прекрасно подходит как для отдыха после рабочего дня, так и для остановки после туристических прогулок по городу.