Базовый «словарь» для любителей закусок «тапас»
Прежде чем отправиться на праздник вкуса в Севилье, рекомендуем запомнить несколько ключевых слов, чтобы не потеряться среди местного гастрономического изобилия. Мы на верном пути, если по ходу нашего маршрута нам предстоит посетить такие городские зоны, как Аламеда, Лос-Ремедиос, Макарена, Нервион или Триана.Тапа… адобо? Конечно, да! Это одна из самых типичных закусок. Она включает кусочки маринованной рыбы (как правило, это суповая акула), обжаренные в муке. При этом вас удивит разнообразие способов подачи, которые могут быть самыми изысканными. Непременно отведайте «монтадито». Это небольшие бутерброды, внутри которых могут быть самые разные ингредиенты. «Монтадито» бывают как холодными, так и горячими. Что означает слово «пес-па»? Если вы находитесь в Севилье, другого значения быть не может. Это рыба-меч («пес-эспада»). Ее готовят на гриле, и это настоящий деликатес. Если кто-то предложит вам «фино» или «мансанилью», это означает, что вас хотят пригласить на бокал андалузского вина «херес» (это его наименование по происхождению). А если вам подали «ребухито», значит, это уже вино, разбавленное газированной водой, и поэтому не такое крепкое. Эти термины помогут вам по время прогулки и дегустации «тапас» в Севилье («тапео»), но еще более интересными наверняка окажутся ваши собственные открытия.
