Галисия: главные гастрономические впечатления

Искусство еды в Галисии

В Галисииможно не только вкусно поесть практически везде, но и получить интересные кулинарные впечатления, типичные для этого региона. Например, вы можете поучаствовать в особенном ритуале, который устраивают перед тем, как выпить знаменитую «кеймаду»; попробовать известное блюдо «пульпо-а-фейра» из осьминога: пообедать в старинной дворцовой усадьбе «пасо» или посмотреть, как трудятся собиратели морских уточек. Предлагаем несколько оригинальных планов, которые наверняка придутся по вкусу путешественникам:

Сохранить закладку

Удалить закладку

Перейти к моим закладкам

Туризм в Галисии

Станьте моряком на один день

Провести день, почувствовав себя в роли моряка, — это подарит вам море положительных эмоций. В Галисии всегда есть чем заняться. Например, можно провести день на рыбалке, а затем приготовить свой собственный вкусный улов. Еще можно посмотреть, как собирают вкуснейшие морские уточки: среди скал, бросая вызов морю. Практический курс по сбору морепродуктов можно пройти, например, на острове А-Тоша. Отправившись на рыбную биржу — к примеру, в Фистерра — можно поучаствовать в любопытном «ритуале» устных торгов. Другие варианты: сплавать на катамаране в «столицу морепродуктов» О-Грове, чтобы попробовать мидии; или полюбоваться закатом солнца с парусника, подняв бокалы с галисийским вином... А чтобы сполна проникнуться всей атмосферой, стоит обязательно попробовать «пульпо-а-фейра» — блюдо из осьминога, приготовленное в знаменитых ресторанах «пульпейрас» в Карбальиньо, или проехаться по таким приморским селениям, как Мурос, ФистерраМушия. Имейте в виду: хорошая «марискада» — ассорти из морепродуктов — с галисийскими крабами и омарами надолго останется у вас в памяти.

Коллаж из гастрономических впечатлений в Галисии

Прогуляться по барам в старых городских кварталах, пробуя закуски «тапас» и разные вина

Прогуляться по старинным кварталам таких городов, как Оренсе, Понтеведра, Ла-Корунья, Сантьяго-де-Компостела или Виго — занятие, приятное во всех отношениях. На улицах с исторической атмосферой вы встретите традиционные таверны, где в меню предлагаются лучшие закуски «тапас». Некоторые из этих мест пользуются большой известностью: например, рынок А-Педра в Виго — с ресторанами, где можно отведать устрицы. Тем не менее, лучше всего узнать про фирменные блюда в каждом заведении, а затем посидеть на террасе под теплым солнцем и все это попробовать. Кроме того, сейчас все более популярны посещения местных рынков — например, Абастос в Сантьяго-де-Компостела, — где вам сразу приготовят только что купленные продукты.

Винные бары в исторической части Ла-Коруньи

Пообедать в винном «фуранчо», в старинной дворцовой усадьбе «пасо» или на мельнице

Если вы хотите пообедать в уютной семейной обстановке, вам непременно понравится визит в «фуранчо» — небольшое заведение или винный погреб на первом этаже частного дома, где предлагается вино прямо из бочки и домашняя еда: пирожки с каракатицей, ветчина «хамон», омлет с картофелем и другие блюда. Не менее своеобразным станет и визит на отреставрированную водяную мельницу, например, в Меаньо, которой уже более 200 лет. Эти сооружения обычно располагаются на фоне прекрасных природных пейзажей, в которые можно влюбиться. В завершение стоит отметить самые оригинальные галисийские постройки — впечатляющие дворцовые усадьбы «пасос». Во многих из этих исторических зданий, окруженных чудесными садами, есть рестораны.

Искать «звезды» в местных ресторанах

Если вам нравится высокая кухня — традиционная или авангардная — то вы можете отведать блюда в каком-нибудь из галисийских ресторанов, удостоенных звезды Мишлен: Auga e Sal, A Tafona, Árbore da Veira, As Garzas, O Retiro da Costiña и Casa Marcelo (в Ла-Корунье); Casa Solla, Culler de Pau, O Eirado, Silabario, Maruja Limón, Pepe Vieira и Yayo Daporta (в Понтеведре) и Nova и Miguel González (в Оренсе).

Пообедать на островах Онс — в заповедном райском месте

Одни из самых красивых пейзажей Галисии можно увидеть в национальном парке Ислас-Атлантикас, который состоит из островов Сиес, Онс, Сальвора и Кортегада. Здесь есть пляжи с кристально чистой водой и мелким песком, сосновые леса, маяки, отвесные скалы и многое другое. Самые знаменитые из этих островов — Сиес, однако в этом случае мы предлагаем вам посетить острова Онс, чтобы не только оставить спешку в стороне и послушать шум моря в загадочных морских пещерах, которые называют здесь «фурнас», но и попробовать знаменитое здешнее блюдо «польбо-а-илья» (осьминога по-островному).

Посвятить день винному туризму в Рибейра-Сакра

В этой прекрасной местности с каньонами глубиной до 500 метров, которые образованы реками Силь и Миньо, есть замечательные виноградники. Виноградные лозы растут здесь в совершенно невероятных местах, на крутых склонах, как будто бросая вызов самой природе. На всей земле Рибейра-Сакра рассеяны небольшие монастыри, словно сошедшие со страниц волшебной сказки. А еще здесь есть множество винных погребов, открытых для посещения: вам расскажут о способах изготовления вина, а также предложат продегустировать местные сорта в сопровождении закусок. День можно завершить прогулкой на катамаране по каньонам реки Силь. Попробовать самые знаменитые вина Галисии можно в Рибейра-Сакра: не забудьте заехать в Камбадос, колыбель вина «альбариньо», или в Рибадавиа, чтобы попробовать «рибейро».

Женщина собирает виноград в Рибейра-Сакра

Поужинать, любуясь звездами, на самой высокой горе в Галисии

Одно из лучших мест в мире для наблюдения за звездами — гора Пенья-Тревинка, самая высокая точка Галисии, в провинции Оренсе. Это живописная зона, где есть ледниковые лагуны и деревни с каменными домами, и где кажется, что время остановило свой ход. В некоторых из этих сельских домов есть телескоп, чтобы наблюдать за звездами... А кроме того, здесь готовят очень вкусные блюда. Очень рекомендуем попробовать местную говядину и вина, например, с наименованием по происхождению Вальдеоррас.

Отведать вкусные блюда после отдыха на курорте

Завтрак в номере, частный доступ к комплексу спа-процедур, массаж для двоих, визиты в винные погреба, дегустационные меню, романтические или морские ужины, рестораны с панорамными видами... На многих бальнеологических курортах Галисии предлагаются такие идеи, перед которыми трудно устоять. В этом регионе Испании есть множество термальных источников: он вправе гордиться своими курортами с целебными минеральными водами высшего качества. Есть множество вариантов на выбор: Термас-де-Оутарис, Кинта-да-Агуа, Термас-А-Чаваскейра, Ла-Тоха, Мондарис и другие.

На себе почувствовать, что такое «эншебре»

Значение слова «эншебре» можно определить как «подлинный» или «типичный для какого-нибудь региона». Хотя «эншебре» — это еще и определенный взгляд на жизнь, а также сокровенное чувство. Вы непременно проникнитесь им, когда познакомитесь лично с галисийскими традициями и побываете на местных праздниках, смешавшись с толпой местных жителей. Вам хотелось бы побывать на народном празднике «магосто»? Он проводится в ноябре, во время сбора урожая каштанов: люди собираются вокруг костров, рассказывают разные истории и празднуют наступление осени. А как насчет того, чтобы поучаствовать в ритуале приготовления особенного напитка «кеймада» и вместе со всеми произнести знаменитое заклинание «коншуро»? В любое время года вы можете спросить у галисийцев об их кулинарных обычаях, а также попробовать хлеб из Сеа, картофельный омлет в стиле Бетансос, аппетитную копченую свиную лопатку с ботвой репы, выпить вина из «кунки» (керамической миски), поискать на тарелке острый перчик из Падрона (не все они отличаются остротой), полакомиться сладкими блинами, которые здесь называют «фильоас»...

Гастрономические впечатления, ради которых стоит приехать в Галисию