Гастрономические остановки на Пути святого Иакова
Хорошая кухня: еще одна причина отправиться по Пути святого Иакова
Путь святого Иакова — один из старейших и самых известных паломнических маршрутов в мире. Это возможность преодолеть личные барьеры, а также лучше узнать себя и познакомиться с другими паломниками. А еще это гастрономическое путешествие, во время которого вы будете проходить по городам и поселкам, известным своей прекрасной кухней. Типичные блюда стоит пробовать не спеша, наслаждаясь оттенками вкуса. На этом маршруте вы наверняка не раз услышите: «Какая вкусная еда на севере!».Далее мы расскажем о «гастрономических остановках» и их главных рецептах — надеемся, что это поможет вам решить, какое блюдо выбрать в каждом месте. Наш рассказ относится прежде всего к землям, по которым проходит французский Путь Святого Иакова — самый традиционный, протянувшийся более чем на 700 километров по удаленной от моря территории. В каждом из этих регионов вы можете подкрепиться и восстановить силы в тавернах, предлагающих меню для паломников, или в роскошных ресторанах. Везде подаются вкуснейшие блюда.
-
Наварра
Один из вариантов французского Пути Святого Иакова начинается в Ронсесвальесе. Если вы будете проходить через Наварру, то окажетесь в «мировой столице овощей» — такое определение придумали не мы, а знаменитый шеф-повар Ферран Адриа. Здесь можно отведать такие невероятно аппетитные продукты, как артишоки из Туделы, перец «пикильо» или спаржа из Наварры. Не говоря уже о некоторых сырах, например, таких как Идиасабаль или Ронкаль. В ресторане вы увидите, что после еды здесь традиционно заказывают ароматный ликер под названием «пачаран».
-
Арагон
Другой вариант Французского пути начинается в Сомпорте. Среди самых известных продуктов в Арагоне — баранина «тернаско» и хамон из Теруэля: их можно будет легко найти в ресторане. А на десерт можно заказать знаменитый персик из Каланды.
-
Ла-Риоха
К числу самых популярных блюд относятся треска по-риохански, картофель по-риохански ибараньи ребрышки, приготовленные на углях из виноградной лозы. Однако по-настоящему знаменитым делают этот регион его всемирно известные вина. Чтобы попробовать их и получить прекрасные впечатления, можно посетить винодельческое хозяйство, где предлагается дегустационное меню, или — если у вас достаточно времени — записаться на курс дегустации.
-
Кастилия-и-Леон
Французский путь проходит через три региона автономного сообщества Кастилия-и-Леон, которые идеально подходят прежде всего любителям мяса. Во-первых, Бургос, где рекомендуем заказать запеченного молочного ягненка или кровяную колбасу «морсилья» в сопровождении вкуснейшего вина Рибера-дель-Дуэро. Во-вторых, пройдите через Паленсию, где помимо ягненка можно заказать тушеных крабов или перепелов. Наконец, в Леоне многие путешественники в оказываются в восторге от свиной колбасы «ботильо», сыровяленой говядины «сесина» и «косидо марагато».
-
Галисия
Конечный пункт Пути святого Иакова! А также гастрономия полная искушений: отварной осьминог «а-фейра», копченая свиная лопатка с ботвой репы, пироги, «косидо гальего» из мяса, овощей и бобовых, перчики из Падрона, торт Сантьяго и свежие морепродукты: например, крабы-плавунцы, крупные и мелкие морские гребешки... Вы заметили, что раковина гребешка является символом паломника, идущего по Пути Святого Иакова? Любопытные впечатления — попробовать типичный напиток под названием «кеймада». Для его приготовления требуется целый ритуал, во время которого произносят заклинание, отгоняющее прочь злых духов. Хорошо поесть в Сантьяго почти так же важно, как и посетить кафедральный собор...
Мы познакомили вас с самыми известными блюдами Французского пути. Однако это не единственный вариант пути в Сантьяго-де-Компостела: например, существует Северный путь, который также проходит через регионы с известной гастрономией, такие как Страна Басков, Астурия и Кантабрия.
Идеи, которые вдохновят вас
Зарезервируйте
Выбирайте из множества мероприятий, чтобы насладиться идеальным отпуском.
