Любопытные факты об испанской кухне

none

Почему традиционные испанские закуски называются «тапас»? Вы когда-нибудь задавались этим вопросом? Пора узнать несколько любопытных фактов об испанской кухне, которые, возможно, помогут утолить голод тех, кто жаждет знаний. Неудивительно, что испанская кухня продолжает дарить нам сюрпризы каждый день.

Сохранить закладку

Удалить закладку

Перейти к моим закладкам

Туристы в ресторане Sobrino de Botín в Мадриде, сообщество Мадрид

Самый старый ресторан мира находится в Испании

Почти три века принимает гостей ресторан Sobrino de Botín на улице Кучильерос в Мадриде. Этот ресторан в 1725 году открыли французский повар Жан Ботин и его жена из Астурии. Когда-то это заведение называлось Hostería Botín («Трактир Ботина»), и его гости могли здесь переночевать. Его старинная печь работает до сих пор, а директор ресторана утверждает, что этот очаг никогда не гас на протяжении 297 лет. Из поколения в поколение передаются не только рецепты блюд, но и особенное внимание к традициям.
Закуска «тапас» с ветчиной «хамон» и оливковым маслом и бокал красного вина

Откуда взялось название «тапас»

Типичные испанские закуски «тапас», безусловно, стали визитной карточкой Испании. Это небольшие порции блюд, которые подаются вместе с напитками в качестве аперитива. В Испании поход с друзьями по барам, чтобы перекусить закусками «тапас», давно получил свое название: «тапео». Задумывались ли вы о том, откуда взялось это слово? Существует огромное множество мнений о происхождении этого слова, но наибольшее распространение получила версия, которая гласит, что это относится к привычке подавать напитки накрытыми («тапа» по-испански означает «крышка»), например, ломтиком ветчины или сыра, чтобы в бокал не попали насекомые и пыль. С тех пор этот обычай превратился в закуску, которую мы знаем сейчас, стал одной из традиций испанской кулинарной культуры и даже получил собственный праздник: каждый третий четверг июня отмечается международный день «тапас».
Группа друзей в баре

Испания занимает одно из первых мест в списке стран с наибольшим количеством баров в мире

Испания — одна из стран мира с наибольшим количеством баров на душу населения. По данным Национального института статистики, в 2020 году в Испании на каждые 175 человек приходилось по одному ресторану.Бар здесь — место для встреч и досуга и часть культуры Испании. Бары так тесно связаны с историей и фольклором страны, что в том же году платформа Juntos por la Hostelería («Вместе за ресторанное дело») запустила инициативу о включении испанских баров в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Оливковое масло и оливки

Испания — крупнейший производитель оливкового масла в мире

Оливковое масло первого холодного отжима — один из главных ингредиентов средиземноморской кухни. Благодаря своим питательным свойствам это масло обязательно используется практически в каждом блюде. Главные производители оливкового масла находятся в Средиземноморье: первое место занимает Испания, а за ней следуют Италия и Греция. В наши дни в Испании находится наибольшее количество оливковых плантаций в мире. Большинство из них расположены на юге страны: в Андалусии. Можете ли вы угадать, какая провинция Андалусии может похвастаться наибольшим числом оливковых деревьев? Это Хаэн! Бескрайние пейзажи оливковых рощ этой провинции по праву называются «морем оливковых деревьев». Совет по историческому наследию выступает за то, чтобы оливковое море Хаэна стало кандидатом на включение в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. И это еще не все. Испания — одна из стран с наибольшим количеством виноградников на планете. Кроме того, почти все производство шафрана в мире осуществляется в Испании. А разве паэлья будет паэльей, если в ней нет шафрана?