Из Ферринга в Англии в Андалусию: наслаждайтесь испанской кухней
В городке Ферринг в Уэст-Сассексе (Англия) есть ресторан испанской кухни с названием Andalucía. Это заведение воспроизводит уникальный стиль и атмосферу испанских баров. Он сразу завоевал сердца поклонников испанской кухни, особенно тех, кому полюбилась кухня южной части Испании.Если вам нравится такой тип ресторанов, воспользуйтесь возможностью попробовать традиционные блюда во время поездки в Андалусию. Пора продегустировать оригинальную версию испанских блюд!
-
Галеус в маринаде
Галеус — это вид акулы, мясо которой на восемь часов маринуют в уксусе из хереса с солью и специями: гвоздика, лавровый лист, чеснок, паприка и орегано. После этого кусочки рыбы обваливают в муке и обжаривают на оливковом масле. Подается галеус небольшими кусочками, обычно в форме кубиков. Галеус есть в меню любого пляжного бара или ресторана Кадиса!
-
Бобы с хамоном
Это легкое традиционное блюдо Гранады обычно подается на ужин или на закуску перед обедом. Бобы обжариваются и подаются с небольшими порциями хрустящего хамона.
-
Картофель «по-бедняцки»
Очищенный картофель нарезают тонкими ломтиками и готовят на сковороде с небольшим количеством лука и перца. В зависимости от региона, где его готовят, может добавляться чеснок, лавровый лист и даже стручки красного острого перца.А почему «по-бедняцки»? Это название блюдо получило в послевоенную пору, когда в чуланах домов можно было найти только базовые продукты для кухни: лук, картофель, чеснок и перец. Так блюдо и получило свое название. Сейчас его подают в качестве гарнира. Но в те времена это блюдо было основным на столах многих семей.
-
Мелкая жареная рыба «пескаито фрито»
Это очень простая и очень популярная закуска «тапа» на андалузском побережье. Маленькие рыбки (хамса, афия, макрель или каракатицы) обваливают в муке и жарят в оливковом масле. Сбрызните их лимонным соком и... просто пальчики оближешь!
-
«Фламенкин» по-кордовски
Традиционно «фламенкин» готовят из ломтиков сыровяленого хамона, который заворачивают в полоски свиного филе, иногда в качестве начинки добавляют и сыр. Затем рулетики обваливают в сухарях и обжаривают на оливковом масле.Обычно его подают вместе с жареной картошкой, но блюдо прекрасно и само по себе!
-
Гаспачо по-андалузски
Настоящая классика андалузской кухни, которая распространилась практически по всей территории Испании. Это суп из помидоров, огурцов, сладкого перца, чеснока и лука с добавлением уксуса, воды и оливкового масла. Один из способов приготовления этого блюда: просто измельчить все ингредиенты с черствым белым хлебом, размоченным в воде. Суп подается холодным, можно добавить в него сухарики (маленькие кусочки хлеба, обжаренного в масле). Это идеальное блюдо в жаркие летние дни!
-
«Пипиррана»
Это блюдо можно назвать альтернативой андалузского гаспачо, ведь для него используются практически те же ингредиенты. «Пипиррана» — это салат традиционной кухни Хаэна, в который иногда добавляют консервированный тунец или сваренное вкрутую яйцо. Если вы устали от жары, попробуйте освежиться этим салатом.
-
«Сальморехо»
«Сальморехо» по-кордовски готовят из самых простых ингредиентов: помидоры, уксус, хлебный мякиш, чеснок и оливковое масло. Это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо подают холодным. Оно очень похоже на андалузский гаспачо, и это неудивительно, ведь они из одной семьи! Тем не менее, сальморехо имеет более густую текстуру, что отличает его от гаспачо (который можно даже пить). Если вам понравился «сальморехо», добавьте к нему в качестве гарнира небольшие кусочки хамона и натертое вареное яйцо... Изысканное наслаждение!И это далеко не все: сардины на шпажках, иберийский хамон, бычьи хвосты, холодный суп из миндаля и чеснока «ахобланко» и многое другое. На юге Испании можно продегустировать аутентичные местные блюда, перед которыми невозможно устоять.
Зарезервируйте
Выбирайте из множества мероприятий, чтобы насладиться идеальным отпуском.
