Recetas

Утка с апельсинами

Валенсийское сообщество

Валенсийское сообщество
  • Ингредиенты

    Ингредиенты на 4 порции: 1 утка, соль, перец, тимьян, лавровый лист, петрушка, 2 апельсина, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 яблока, 1 стакан сухого белого вина, мандарины, 20 г крахмала (по желанию) и сок 1 апельсина. 

  • Приготовление

    Вымытую и подготовленную утку приправьте солью, перцем и тимьяном, полейте оливковым маслом и начините дольками яблока и апельсина, лавровым листом и мелко нарезанной петрушкой. Подрумяньте на огне в течение 10 минут, а затем запекайте при умеренной температуре в течение 60–90 минут, сбрызгивая белым вином и регулярно поливая собственным соком. Этот сок осветлите небольшим количеством белого вина, добавьте апельсиновый сок, апельсиновую цедру и, по желанию, немного концентрированной мясной подливы.

  • Презентация

    Подавайте утку на блюде, украсив дольками мандарина и полив частью соуса. Остальной соус выставьте в отдельной соуснице.

Категория: Второе блюдо

Время приготовления: 2 часа

Цена: Средний уровень сложности

Узнайте подробнее о: Кухня Валенсийского сообщества
Чем заняться

Другие рецепты, которые могут заинтересовать вас