Утка с апельсинами
Валенсийское сообщество
-
Ингредиенты
Ингредиенты на 4 порции: 1 утка, соль, перец, тимьян, лавровый лист, петрушка, 2 апельсина, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 яблока, 1 стакан сухого белого вина, мандарины, 20 г крахмала (по желанию) и сок 1 апельсина.
-
Приготовление
Вымытую и подготовленную утку приправьте солью, перцем и тимьяном, полейте оливковым маслом и начините дольками яблока и апельсина, лавровым листом и мелко нарезанной петрушкой. Подрумяньте на огне в течение 10 минут, а затем запекайте при умеренной температуре в течение 60–90 минут, сбрызгивая белым вином и регулярно поливая собственным соком. Этот сок осветлите небольшим количеством белого вина, добавьте апельсиновый сок, апельсиновую цедру и, по желанию, немного концентрированной мясной подливы.
-
Презентация
Подавайте утку на блюде, украсив дольками мандарина и полив частью соуса. Остальной соус выставьте в отдельной соуснице.
Категория: Второе блюдо
Время приготовления: 2 часа
Цена: Средний уровень сложности
Узнайте подробнее о: Кухня Валенсийского сообществаДругие рецепты, которые могут заинтересовать вас