Суп за четверть часа

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 порций: ¼ кг мерлузы, 300 г венерок, ¼ кг креветок, 50 г ветчины «хамон», нарезанной кубиками, 100 г зеленого горошка, 1 маленькая луковица, 2 зрелых красных томата, 4 столовые ложки риса, 1 веточка петрушки, 1 яйцо вкрутую, 2 столовые ложки оливкового масла, паприка и соль.

Приготовление

Поместить венерки в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь, пока они не откроются. После этого вынуть их и удалить раковины. Процедить бульон. Натереть томаты и собрать мякоть без кожуры и семян. Очистить мерлузу и нарезать на куски. Очистить креветки. Поставить сотейник с маслом на огонь. Когда масло нагреется, добавить мелко нарезанный лук, а когда он станет мягким, добавить кубики ветчины. Тщательно перемешать и тушить в течение нескольких минут, накрыв сотейник крышкой. После этого добавить натертый томат, перемешать и готовить на медленном огне в течение 3 минут. Добавить немного паприки, тщательно перемешать и добавить бульон от венерок и воду в количестве, необходимом для того, чтобы довести общий объем до полутора литров. Добавить мерлузу, нарезанную на куски, креветки, зеленый горошек, посолить и оставить на медленном огне в течение четверти часа. Добавить венерки и яйцо, сваренное вкрутую, перемешать все и снять с огня.

Презентация

Подать в супнице с кубиками жареного хлеба.