Бинефарское «рекао»

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 300 г белой стручковой фасоли, 200 г риса, 200 г колбасы «чорисо», 3 большие картофелины, 1 чайная ложка острой паприки, 1 головка чеснока, 1 стакан оливкового масла холодного отжима, 1 острая луковица, 1 лавровый лист, вода и соль.

Приготовление

Возьмите кастрюлю среднего размера, налейте холодную воду и положите в нее белую стручковую фасоль, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте под крышкой на 5 минут, пока фасоль не опустится на дно сотейника. Смените воду в кастрюле на другую, холодную, и снова поставьте на огонь, чтобы фасоль стала мягкой. Добавьте оливковое масло, чеснок и острый лук, лавровый лист и щепотку перца или острую паприку, причем все это должно быть сырым. Когда фасоль почти отварится, добавьте соль и картофель, нарезанные кубиками. Через пять минут добавьте рис. Оставьте вариться еще примерно на 30 минут.