«Поте» по-астурийски

Ингредиенты

Ингредиенты: 400 г копченой свиной лопатки, 400 г чоско (традиционной свиной колбасы из Астурии), 200 г белой фасоли, 1,5 кг картофеля, 2 колбасы «чорисо», 2 кровяные колбасы «морсилья», 1 кость от свиного окорока, 0,5 кг капусты и соль.

Приготовление

Накануне замочите фасоль, копченую свиную лопатку и кость от свиного окорока. На следующий день отварите все ингредиенты в кастрюле, кроме капусты и картофеля. Капусту нарежьте на очень мелкие кусочки и отварите отдельно. По окончании слейте воду и переложите капусту в основную кастрюлю. Через час добавьте предварительно очищенный, вымытый и нарезанный на четвертинки картофель. Оставьте его кипятиться на полчаса. В конце посолите. Это кушанье может быть представлено двумя способами: либо все вместе на одном блюде; либо в одной емкости «поте» из фасоли, капусты и картофеля, а в другой — чоско, копченая свиная лопатка, кровяная колбаса «морсилья», колбаса «чорисо» и кость от свиного окорока.