Запеченный поросенок

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 порций: поросенок весом 2,5 кг, 1 головка чеснока, 500 г картофеля, 1 большая луковица, 1/2 стакана белого вина, 1 лавровый лист, соль, молотый перец и 1/4 стакана оливкового масла.

Приготовление

Помойте поросенка и высушите его. Опалите его уши, ножки и все части, на которых есть шерсть или пух. Обмажьте поросенка салом со всех сторон. Приправьте его со всех сторон. Положите поросенка на противень кожей вверх. Разогрейте духовку до максимальной температуры. Смочите поросенка подсоленной водой и запекайте на среднем огне в течение 1 часа, до золотистой хрустящей корочки. Почистите картофель и лук и нарежьте их ломтиками толщиной 1/2 см. Уберите поросенка и положите на дно лук и картофель. Сверху положите поросенка, полейте его вином и оставьте примерно на 50 минут или до готовности.