Мигас из Эстремадуры (жаркое из хлебного мякиша)
Эстремадура
-
Ингредиенты
Ингредиенты на 8 порций: 1 вчерашний хлеб из тучной пшеницы, как следует зачерствевший; 2 сухих красных перца «чорисеро», 4 зубчика чеснока, 200 г свежего бекона, 1 столовая ложка сладкой паприки, оливковое масло и соль.
-
Приготовление
Накануне вечером очень мелко раскрошите хлеб и заверните во влажную тканевую салфетку. На следующий день поджарьте чеснок и перец в широкой посуде и добавьте нарезанный бекон. Когда он достаточно поджарится, добавьте паприку, а затем раскрошенный хлеб. Важно не переставать его помешивать, чтобы крошки были подрумяненными и рассыпчатыми.
Категория: Первое блюдо может стать основным, если добавить еще ингредиенты: например, яйца, «хамон», колбасу «чорисо», кровяную колбасу «морсилья» и так далее.
Время приготовления: 30 минут
Сезон: Круглый год
Узнайте подробнее о: Кухня ЭстремадурыДругие рецепты, которые могут заинтересовать вас