Мармитако

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 1 кг белого тунца, 2 запеченных и очищенных красных перца, оливковое масло, 2 зеленых перца, 2 помидора, 2 луковицы и 1 кг картофеля.

Приготовление

Снимите кожу с тунца и выньте косточки, а затем отложите в сторону. Отварите косточки в сотейнике с небольшим количеством воды. Мелко нарежьте лук, нарежьте полосками зеленый перец, а также очистите и нарежьте помидор на очень маленькие кусочки. Все это положите в сотейник и поставьте его на огонь с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте картофель, нарезанный на кусочки среднего размера, и залейте все бульоном, полученным в результате отваривания косточек. В случае необходимости можно добавить еще воды. Нарежьте красный перец и сделайте из него в овощерезке-мельнице пюре, которое надо будет разместить поверх картофеля. Когда картофель будет почти готов, положите сверху кусочки тунца и закройте сотейник крышкой, чтобы и картофель, и тунец как следует приготовились.