
Кролик с улитками

Ла-Риоха
-
Ингредиенты
Ингредиенты на 6 порций: 1 кролик примерно 1500 до 2000 г, 1 большая морковь, 1 луковица, ½ кг улиток, 200 г бекона, 1 помидор, масло, мука, соль, 1 лавровый лист, 1 веточка тимьяна и 1 стакан белого вина.
-
Приготовление
Очистите и нарежьте кролика и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Затем отложите его в сторону. В том же масле обжарьте нарезанные морковь и лук на медленном огне до прозрачности. Отложите печень, поместите кролика обратно в кастрюлю, добавьте столовую ложку муки и стакан белого вина. Варите все на медленном огне, при необходимости добавьте воды. Растолките печень в ступке и добавьте в рагу вместе с лавровым листом. В отдельной кастрюле сварите улиток, слейте воду, а затем выложите их на сковороду, предварительно обжарив на ней несколько квадратиков бекона, добавьте нарезанный квадратиками и очищенный помидор без семечек. Варите улиток около 10 минут, затем выложите их поверх кролика. При необходимости добавьте соль.
Debe activar Javascript para poder utilizar este servicio
Другие рецепты, которые могут заинтересовать вас