Фаршированный картофель

Ингредиенты

Ингредиенты: 1 дюжина картофелин более или менее одинакового размера, «хамон», 1 луковица, 300 г помидоров, бульон, 1 маленькая банка перца, 200 г зеленого горошка, 1 яйцо, панировочные сухари, белое вино, мука, оливковое масло и соль.

Приготовление

Очень мелко нарезанный лук поджарьте на сковороде, зарезервировав две столовые ложки для соуса. Когда он подрумянится, добавьте помидор, очищенный от кожицы и нарезанный, и поджарьте на медленном огне. В то же время отварите зеленый горошек, очистите картофель от кожуры и удалите сердцевину специальным инструментом, чтобы затем положить туда начинку. Как только лук и помидор поджарятся, посолите и смешайте с зеленым горошком, а затем фаршируйте полученной смесью картофель. Закройте, обваляйте во взбитом яйце и панировочных сухарях и поджарьте в обильном количестве масла. Зарезервированный ранее лук поджарьте на сковороде и, когда он подрумянится, добавьте очень мелко нарезанный хамон и чайную ложку муки. Все это потушите, сбрызните небольшим количеством белого вина и добавьте небольшую чашку бульона. Потом залейте этой смесью картофель и выпекайте при очень низкой температуре. Если соус оказался слишком густым, добавьте к нему еще бульона,

Презентация

Подавайте на блюде, украсив полосками перца.