Яичница-болтунья с тушеными овощами
Ла-Риоха
-
Ингредиенты
Ингредиенты на 6 порций: 3 маленьких зеленых перца, 250 г свиного филе, 5 зрелых помидоров, 4 вареных яйца, 8 сырых яиц, 1 большая луковица, 2 кабачка, оливковое масло и соль.
-
Приготовление
Лук, перец и кабачки, очищенные от кожуры, порежьте на маленькие кусочки. Также мелко порежьте помидоры, без кожуры и косточек. Положите перец и лук в сотейник и поставьте его на огонь с оливковым маслом. Пока соус будет слегка поджариваться на медленном огне, нарежьте филе маленькими кусочками и добавьте его в сотейник, когда соус приобретет характерный цвет. Через 5 минут добавьте помидоры и кабачки и доведите их до нужной степени готовности. Снимите сотейник с огня и положите в него вареные яйца, порезанные маленькими кусочками. Как следует все перемешайте и добавьте соль по вкусу при необходимости. Переложите тушеные продукты на сковороду и поставьте ее на огонь, добавив немного оливкового масла. Взбейте 8 яиц с небольшим количеством молока — благодаря этому рагу не склеится, когда вы их добавите, — и аккуратно перемешайте.
-
Презентация
Подавайте блюдо с кусочками жареного хлеба.
Категория: Первое блюдо
Время приготовления: 1 час
Сезон: Круглый год
Узнайте подробнее о: Кухня Ла-РиохиДругие рецепты, которые могут заинтересовать вас