«Эскейшада» из трески

Каталония

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 700 г сушеной трески, раскрошенной на полоски, 1 луковица, 100 г маслин, 300 г помидоров, 200 мл оливкового масла и молотый черный перец.
Приготовление

Раскрошите треску на полоски и замочите в обильном количестве холодной воды примерно на 40 минут. За это время воду надо поменять три-четыре раза. После этого выньте треску из воды и слегка отожмите рукой. В миску положите лук, нарезанный короткими тонкими полосками, помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, а также маслины. Добавьте треску и все тщательно перемешайте. В завершение посыпьте перцем и заправьте оливковым маслом. При необходимости посолите по вкусу.
Презентация

Оставьте в холодильнике примерно на 30 минут и подавайте холодным.