Бланманже

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 200 г сырого очищенного миндаля, 1 л воды, 75 г кукурузного крахмала, 1 веточка корицы, цедра 1 лимона и 200 г сахара.

Приготовление

Поставьте воду на плиту, доведите до кипения, снимите с огня и добавьте цедру лимона и корицу. Закройте крышкой и оставьте настаиваться в течение 5 минут, а затем процедите. Положите в ароматизированную воду миндаль, измельчите и оставьте смесь настаиваться под крышкой в течение 4 часов. Процедите с помощью тканевой салфетки, как следует нажимая, чтобы выжать весь вкус миндаля. Смешайте оставшуюся жидкость постепенно с сахаром и кукурузным крахмалом, так, чтобы не оставалось комков. Поставьте на огонь и перемешивайте, пока жидкость не начнет кипеть. Разлейте по формочкам, поставьте охлаждаться и подавайте в холодном виде.