«Бьенмесабе» с кофе

Андалусия

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 250 г молотого обжаренного миндаля, 1 бисквит с колумбийским кофе, 6 яичных желтков, 100 мл кофейного ликера, 2 чайные ложки растворимого кофе, 500 г сахара и 200 г джема из тыквы. Для английского крема: 3 яичных желтка, 1/4 л молока, 2 чайные ложки растворимого кофе и 2 столовых ложки сахара.
Приготовление

Поместить в круглую форму кофейный бисквит и залить кофейным ликером. После этого намазать его джемом из тыквы, а в завершение наполнить форму кремом, приготовленным из смеси миндаля, желтков, сахара и растворимого кофе. Выпекать при 130º до загустения и дать остыть. Вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Презентация

Можно украсить несколькими зернами кофе. Подать с английским кремом, приготовленным из вышеуказанных ингредиентов.