Атаскабуррас

Кастилия — Ла-Манча

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 100 г картофеля среднего размера, 400 г вымоченной трески, 4 зубчика чеснока, 4 яйца, сваренных вкрутую, 50 г грецких орехов, ¼ л натурального оливкового масла и соль.
Приготовление

Отварите треску в течение пяти минут и зарезервируйте чашку бульона. Отдельно сварите картофель в течение 30 минут. Раздавите в ступке чеснок и смешайте с картофелем. Добавьте раскрошенную треску и масло, понемногу и не переставая помешивать. Чтобы сделать блюдо более легким, добавьте бульон трески. Должно получиться густое пюре.
Презентация

Выложите на тарелку и украсьте ломтиками сваренного вкрутую яйца, грецкими орехами и небольшим количеством оливкового масла.