«Ахопринге»

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 порции: 1 кг свиной печени, 1 столовая ложка с горкой свиного жира, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка душицы, щепотка молотой корицы, 2 столовых ложки тертого хлеба и 2 чайных ложки кедровых орехов.

Приготовление

Нарезать печень кубиками и обжарить ее в кастрюле вместе со свиным жиром. Отложить два кусочка. Поместить в ступку очищенный чеснок, два куска печени, душицу и корицу. Тщательно растолочь все это с помощью пестика, добавив немного воды. После этого добавить смесь в кастрюлю, где жарится печень, и дать ей закипеть. Добавить кедровые орехи и тертый хлеб, чтобы загустить соус, и оставить на огне еще на 5 минут, чтобы соус приобрел нужную текстуру.