We’re Smart Green Guide

Город Валенсия, «Зеленая столица Европы» 2024 г., примет 12 ноября это престижное международное мероприятие, посвященное устойчивой гастрономии, в котором примут участие более 250 шеф-поваров, журналистов и экспертов в области кулинарии на растительной основе.

Экологический гид We’re Smart разработан бельгийским шеф-поваром Франком Фолем, известным как «овощной шеф-повар». Его цель — вознаградить и продемонстрировать передовые достижения в области экологичной кухни, пропагандируя здоровое питание, способствующее позитивным изменениям в индустрии общественного питания.Так, во время этого гала-вечера ежегодно вручаются различные награды, например, лучшему вегетарианскому ресторану в мире; самому инновационному шеф-повару в области приготовления блюд из овощей и фруктов; новым ресторанам-открытиям и т. д. Также объявляется список ресторанов, вошедших в 100 лучших в мире, и им присуждается рейтинг от одной до пяти редисок, основанный на кулинарном использовании фруктов и овощей.