Истоки этой многолюдной «битвы», участники которой бросают друг в друга помидорами, восходит к драке между молодыми людьми, случившейся в 1945 году. С тех пор каждый год проводится соответствующий праздник.
Праздник начинается в 9 утра на главной площади поселка, при этом участники могут подкрепиться булочками, распределяемыми мэрией. Постепенно место заполняется людьми. Перед началом «битвы» здесь поднимают огромный шест, покрытый мылом, на конце которого закреплен свиной окорок — хамон. Самые смелые пытаются долезть до верха, чтобы получить приз, среди всеобщего веселья. Между тем с балконов выливают ведра с водой на приходящих людей, чтобы они могли подготовиться к сражению.В одиннадцать часов звучит стартовый выстрел, и битва начинается: в глубине улицы появляется первый грузовик, нагруженный «снарядами». Он возвещает о своем прибытии звуковым сигналом. Люди, едущие за ним на прицепе, начинают бросать первые помидоры. Когда грузовик останавливается и выгружает помидоры, к ним бросается толпа, чтобы запастись «снарядами», и через несколько секунд все вокруг окрашивается в красный цвет. Грузовики с помидорами прибывают один за другим, пока не раздается второй выстрел, означающий конец сражения.В этот момент начинается выполнение непростой задачи: вымыть водой из шлангов смельчаков, участвовавших в празднике, которые уже мечтают о Ла-Томатине в следующем году.
