Omelete de batata com produtos para fazê-la e morteiro

Algumas receitas famosas da culinária espanhola

none

A culinária espanhola tem fama mundial e alguns de seus pratos típicos são tão populares que você não pode deixar de prová-los durante sua viagem à Espanha. Todas as receitas que propomos a seguir são tão conhecidas que será fácil para você encontrá-las na hora de pedir em um restaurante. E depois, publique fotos na internet para dar inveja aos seus amigos. Lembre-se que estes são apenas alguns exemplos.

Guardar favorito

Eliminar favorito

Ir a meus favoritos

Prato de cozido no Parador de Chinchón (Comunidade de Madri) © Paradores

10Cozido madrilenho

Um cozido bem quentinho é um prazer ao alcance de todos. Embora existam várias modalidades de cozido, o conhecido como madrilenho tem uma forma tradicional na hora de comê-lo: começar por uma saborosa sopa com macarrão, depois grãos-de-bico e verduras, para acabar com carnes e embutidos. Cai muito bem, especialmente no inverno.
Variedades de gaspachos e salmorejos

10Gazpacho

É uma sopa fria tradicional que pode ser encontrada em diferentes regiões da Espanha como Extremadura, Andaluzia e Castilla-La Mancha. O mais popular é o andaluz, elaborado com tomate, pimentão e alho (tudo picado), entre outros ingredientes. Além de ser saudável (é um exemplo da nossa dieta mediterrânea), é delicioso.
‘Pulpo a feira’ (polvo à moda galega)

10Pulpo a feira (polvo à moda galega)

Não podia faltar nesta lista uma das receitas mais típicas da Galícia, no noroeste da Espanha. Dizem os entendidos que deve ser servido em um prato de madeira com um bom punhado de sal grosso, páprica (picante para os mais atrevidos) e azeite de oliva por cima. Qualquer festa que se preze na Galícia contará com ele.
Prato de favada asturiana no Parador de Cangas de Onís © Paradores

10Fabada

Seguimos no norte da Espanha, mas nesta ocasião em Astúrias. Depois de uma longa manhã de turismo, dá vontade de sentar-se à mesa e comer um bom prato composto por fabes (feijão branco) que são cozidas junto com morcilha, chouriço, toucinho e lacón. Uma excelente forma de repor as energias.
Amigos comendo paella © Agencia Valenciana de Turismo

10Paella

Existe uma grande variedade de versões, mas muitos dizem que a paella valenciana autêntica é elaborada com arroz valenciano, frango, coelho, caracóis, garrafó (feijão branco), tabella (vagem de grão macio), ferradura (vagem verde), alho, tomate, páprica, azeite de oliva, sal e açafrão. Um conselho: nada como saboreá-la recém feita em uma mesa ao ar livre na beira do mar Mediterrâneo.
Tortilla-batata-s181069109

10«Tortilla» (omelete) de batata

Pode ser considerado o prato típico espanhol por excelência, e você vai ver dois posicionamentos diferentes: os que defendem que a autêntica é feita sem cebola, e os que garantem que este ingrediente é fundamental para uma boa tortilla. Para não entrar em polêmicas, os dois ingredientes que nunca faltam são ovos e batatas. Existem muitos bares na Espanha cujo prato estrela é este. E a verdade é que é deliciosa e que você deve prová-la.
Bacalhau ao pil pil

10Bacalhau ao pil pil

Os peixes do País Basco são excelentes e, por isso, há muitas receitas com peixe, como esta de bacalhau. Graças aos sucos do próprio peixe e à perícia do cozinheiro, o molho fica gelatinoso e muito gostoso. Além de pedi-lo em um restaurante, você também pode se animar a prepará-lo em algum workshop de cozinha tradicional dos muitos que são organizados nesta região da Espanha.
Cordeiro assado no Parador de Guadalupe © Paradores

10Cordeiro assado

Típico da culinária de Castilla y León, o tradicional é assar em um forno a lenha um cordeiro mamão (lechazo) cortado em pedaços numa panela de barro. O tom caramelado deste prato dá água na boca. Em alguns lugares de Castilla y León, o cordeiro é substituído pelo leitão e cozido da mesma maneira. Ambos são uma verdadeira instituição da culinária desta região. Não vá embora sem prová-los.
Churros com chocolate

10Churros

São muito populares no café da manhã ou na merenda, e sempre acompanhados de um chocolate quente ou polvilhados com açúcar de confeiteiro. Você também pode achar postos na rua que os vendem recém feitos. Descubra como preparar este famoso café da manhã espanhol em sua casa.
Torta de Santiago

10Torta de Santiago

Um doce e delicioso bolo de amêndoas decorado com a Cruz de Santiago. Assim é o produto estrela da confeitaria da Galícia e um clássico na mala dos peregrinos que completam o Caminho de Santiago. Um truque para reconhecer a boa torta de Santiago: tem que ser bem esponjosa.