Descobrir a Espanha através do vinho é uma viagem que realmente vale a pena experimentar. Ao entrar em Castela e Leão, a gastronomia, a história, a natureza e a cultura se unem para oferecer umas férias diferentes. Mas porque conta, especialmente, com vinícolas centenárias que respiram tradição e terra.
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Em Aranda de Duero e seus arredores
Conhecida pela Denominação de Origem Ribera del Duero, a peculiaridade das vinícolas desta cidade é que são subterrâneas e que datam do século XIV ou princípio do XV. As vinícolas subterrâneas de Aranda compreendem um complexo de quase sete quilômetros de túneis repletos de vinhos requintados. Você pode visitar, por exemplo, a histórica vinícola Don Carlos. Ou a Mesón Bodega El Lagar de Isilla, onde você pode se deliciar com a culinária típica da região. Perto da cidade, em Sotillo de la Ribera, a maioria das vinícolas são do século XVI. Na Vinícola Ismael Arroyo combinam técnicas tradicionais com algumas mais modernas.
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Em Covarrubias
Na mesma região vinícola de Burgos, você encontrará Covarrubias. Esta vila medieval, juntamente com outras duas, faz parte do conhecido “Triângulo de Arlanza”, o rio que também dá nome a uma denominação de origem. A Vinícola Covarrubias é uma caverna do século XII escavada em uma montanha. Na sua visita, você poderá aproveitar um ambiente familiar e conhecer seu método de envelhecimento.
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Perto de Valladolid
Na Rueda um curioso labirinto espera por você: Vinícola El Hilo de Ariadna. Seguindo a lenda do fio que Ariadne entregou a Teseu para derrotar o Minotauro, você poderá descobrir as entranhas desta vinícola subterrânea e entender melhor a cultura do vinho. Um ambiente incomparável de um lugar da época mudéjar
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Em Peñafiel
Coroada com um castelo, a montanha desta localidade conserva grande quantidade de adegas que, hoje em dia, não estão ativas. Assim mesmo, é possível aproveitar as ruas, as vistas e visitar o museu provincial do vinho de Valladolid.
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Em Cigales
A vila de Cigales é conhecida por ser o “berço do vinho rosé” e por suas vinícolas centenárias. Embora a Vinícola Ovidio García remonte ao século XX, ela tem caves subterrâneas com 300 anos de idade. São produzidos tanto vinhos tintos como rosados da D. O. Cigales. Graças à umidade gerada, você sentirá uma temperatura fresca que é ideal para a conservação do produto.
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Em Torquemada
Um lugar que integra a província de Palência e onde você encontrará a Vinícola Valdesneros. Nela também são seguidas as técnicas artesanais, mas com máquinas mais modernas. Você poderá realizar uma degustação em uma vinícola tradicional. Em todo o povoado são conservadas vinícolas escavadas que, no seu tempo, talvez tenham sido construídas seguidas.
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Perto de Zamora
No povoado de Fermoselle ainda existem adegas da época medieval, mas grande parte delas são propriedade privada. Devido à sua idade e à peculiar construção subterrânea, elas são uma das principais atrações da cidade. Você pode visitar a Vinícola El Pulijón, onde, embora não produza vinho, você pode se maravilhar com sua arquitetura única e utensílios antigos relacionados ao mundo do vinho.
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Na região de Leão
Como a maioria de todas as vinícolas desta área, elas também estão no subsolo. A maioria se encontra abandonada, mas a Vinícola El Capricho (Jiménez de Jamuz) foi reformada para também se transformar em um lugar que combina o vinho e a gastronomia. Aqui você poderá degustar a D. O. Tierras de León.
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Em Astudillo
O vinhedo foi muito importante nesta região e deixou um legado de adegas, hoje inativas, feitas em pedra calcária e alvenaria. Uma visita para conhecer sua arquitetura e as curiosas passagens que ainda são conservadas debaixo da terra.
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