Recetas

Truta à moda navarra

Comunidade Foral da Navarra

Comunidade Foral da Navarra
  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 pessoas: 4 trutas das chamadas de porção, 8 fatias de jamón serrano (presunto cru) ou de adega, 2 batatas à padeira (em rodelas finas), azeite de oliva, farinha de trigo e sal.

  • Preparação

    Abrir as trutas pelo ventre e limpar muito bem. Secar com um pano de prato bem limpo e acrescentar sal. A seguir, rechear cada truta com uma fatia de jamón serrano (presunto cru) e fechar. Para evitar que o jamón caia ou a truta se quebre, pode costurá-la com uma agulha de lã dando pontos grandes. Depois passar pela farinha e colocar na frigideira quando o óleo estiver bem quente. Colocar no fogo baixo e deixar que cozinhem por dentro. Colocar as 4 fatias restantes do jamón serrano (presunto cru) na frigideira, virar do outro lado e retirar. Colocar uma truta em cima de cada fatia de jamón.

  • Apresentação

    Acompanhar com uma rodela de batata tipo padeira.

Categoria: Segundo prato

Tempo de cocção: 30 minutos

Preço: Baixo

Temporada: Todo el año

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