Sancocho canário
Canárias
-
Ingredientes
Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg. de cherne-poveiro salgado, 1kg de batatas e ½ kg de batatas-doces amarelas. Para a couve ou massa: gofio, sal, açúcar e água. Molho picante: 1 cabeça de alho, cominho colorau, 1 tomate maduro, 1 pimenta, sal, óleo, vinagre e água.
-
Preparação
O cherne-poveiro salgado deve ficar de molho pelo menos durante um dia, mudando a água 2 ou 3 vezes, e efetuando o dessalgado em um ambiente frio. Em uma caçarola com água, coloque as batatas, as batatas-doces cortadas em pedaços grossos e o peixe dessalgado. Cozinhe tudo com bom calor e depois escurra a água e retire.
-
Apresentação
Colocar o peixe, as batatas e as batatas-doces em uma travessa acompanhados com o molho picante e couve de gofio.
Categoria: Primeiro
Tempo de cocção: 30 minutos
Preço: Médio
Temporada: Primavera-Verano
Conheça mais sobre a Cozinha das Ilhas CanáriasDebe activar Javascript para poder utilizar este servicio
Outras receitas que podem lhe interessar
Planos para inspirar-se