Salada de San Isidro

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 2 alfaces, 4 ovos, 2 latas de atum, 4 cebolinhas, 150 g de azeitonas pretas, 2 dl de azeite de oliva, 1 colher de sopa de vinagre de vinho e sal.

Preparação

Escorrer o atum em uma peneira. Cozinhar os ovos em um recipiente com água e sal durante 15 minutos. Lavar e escorrer muito bem as alfaces, picá-las e distribui-las em quatro saladeiras individuais. Cortar as cebolinhas em tiras e os ovos cozidos em gomos grandes. Colocar sobre a alface as cebolinhas, os ovos cozidos, o atum e as azeitonas. Bater o vinagre com o sal e agregar o azeite pouco a pouco, sem deixar de bater. Adicionar azeitonas verdes e pretas. Jogar por cima da salada e servir logo.