Roscas de san isidro

Ingredientes

Ingredientes para 12 pessoas: 200 g de farinha, 100 g de açúcar, 4 ovos, 1/2 colherzinha de fermento em pó, 1 taça de anis, 1 colherzinha de anises, casca de limão e azeite de oliva.

Preparação

Lavar a casca de limão e secar muito bem. Colocar seis colheres de óleo em uma frigideira, leve ao fogo e quando começar a esquentar, acrescentar a casca de limão e deixar em fogo brando por dez minutos. Retirar a casca de limão e descartá-la. Separar a frigideira do fogo e deixar esfriar o óleo. Colocar a colher de chá de anis em outra panela e torrá-los ao calor, mexendo-os ocasionalmente, depois esmagá-los em um pilão até que fiquem triturados. Bater três ovos com o açúcar até ficarem espumosos, adicionar o óleo frito frio, o anis, a xícara de anis e a farinha. Misturar tudo bem até obter uma massa homogênea. Cobrir a tigela com um pano e deixar a massa descansar por uma hora na geladeira ou em um lugar muito fresco. Dividir a massa em doze partes. Formar a massa em bolas, achatá-las um pouco e fazer um buraco no centro para dar a forma desejada. Em seguida, untar a assadeira e colocar as roscas de modo que fiquem separadas umas das outras. Bater o ovo restante e pincelar as rosquinhas com o ovo batido. Aquecer o forno e assar as roscas em fogo médio até estarem cozidas e douradas na parte superior.