Recao de binefar

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 300 g de feijões brancos, 200 g de arroz, 200 g de chouriço, 3 batatas grandes, 1 colherzinha de colorau picante, 1 cabeça de alho, 1 copinho de óleo cru, 1 cebola picante, 1 folha de louro, água e sal.

Preparação

Em uma panela média, ferver o feijão branco em água fria e retirar do calor na primeira fervura. Deixar coberto por 5 minutos, até que eles caiam no fundo da panela. Substitua a água por água nova e fria, e colocar novamente no fogo até que estejam tenros, acompanhados de óleo, alho e cebola picante, uma folha de louro e uma pitada de pimenta ou páprica quente, tudo isto cru. Quando o feijão estiver quase cozinhado, acrescentar o sal e os cubos de batata. Cinco minutos depois, incorporar o arroz. Deixar ferver durante 30 minutos.