Pimentões de “piquillo” recheados de carne

Ingredientes

Ingredientes para 6 pessoas: 12 pimentões de ‘piquillo’, 200 g de carne magra de porco moída, 200 g de carne de vitela moída, 1 colherzinha de páprica doce, 150 g de bechamel, 1 cebola grande, ovos, óleo e sal.

Preparação

Picar a cebola bem fininha e levar para fritar em uma panela com um pouco de óleo. Quando estiver cozida, mas sem chegar a dourar, acrescentar a carne de vitela, depois a de porco e uma colherzinha de páprica doce e deixar cozinhar durante 10 minutos em fogo brando. Ao cabo deste tempo, acrescentar a bechamel e misturar tudo muito bem. Retificar de sal, caso necessário, e deixar esfriar. Rechear os pimentões com a mistura e levar à geladeira, já que será mais fácil fritá-los depois. Quando os pimentões estiverem frios, passar por farinha e ovo e colocar em uma frigideira, em fogo médio, com um pouco de óleo. Fritar até que fiquem dourados.

Apresentação

Os pimentões podem ser servidos sozinhos ou acompanhados de um molho feito com partes iguais de suco de carne suave e molho de tomate.