Perna de porco no forno

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1 pata de porco, 1l de vinho branco, sal grosso, 1 kg de batata, 400 g de tomates maduros, 100 g de açúcar e 300 g de abobrinha.

Preparação

Deposite a carne limpa em uma placa de forno, tempere, acrescente o vinho branco e um pouco de água. Introduza no forno a 125ºC . Após as duas primeiras horas, regue de vez em quando com um pouco de água ou com o líquido da cocção, até o final da mesma. Na metade da cocção, descasque as batatas e introduza-as no forno com o porco. Alguns minutos antes de retirá-lo do forno, aumente a temperatura para dourar a casquinha. À parte, confeccione uma fina geleia com o açúcar e os tomates.

Apresentação

Acompanhe com as batatas e umas abobrinhas. Decore com salsinha.