«Migas extremeñas» (migas da Extremadura)
Extremadura
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Ingredientes
Ingredientes para 8 pessoas: 1 pão candeal denso amanhecido, 2 pimentões “choriceros” vermelhos secos, 4 dentes de alho, 200 g de toucinho, 1 colherada de páprica doce, azeite e sal.
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Preparação
Na noite anterior, pique os miolos de pão bem finos e envolva-os em um pano úmido. No dia seguinte frite o alho e o pimentão em um recipiente amplo e acrescente o toucinho cortado. Quando estiver bem frito, agregue a páprica e depois os miolos de pão. É importante não parar de mexer bem para que fiquem douradas e soltas.
Categoria: É um primeiro prato que pode ser único se forem acrescentados mais ingredientes (ovos, jamón, chouriço, morcilha...)
Tempo de cocção: 30 minutos
Temporada: Todo el año
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