Leite frito

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1 l de leite, 2 dl de azeite de oliva, 1 colher de óleo de girassol, 2 ovos, 50 g de maisena, 50 g de farinha fraca, 1 ramo de canela e 100 g de açúcar.

Preparação

Dilua a farinha junto à maisena e o açúcar em 1/4 l de leite. Ferva durante 10 minutos o resto do leite com o ramo de canela e coloque-o pouco a pouco, coando-o, à papa feita anteriormente. Ferva a mistura no fogo suave, sem deixar de mexer, por 10 minutos. Coloque-a sobre um recipiente previamente untado com óleo de girassol e deixe que esfrie. Uma vez frio, parta o creme em retângulos de uns 10 x 5 cm, passe-os na farinha e no ovo batido e frite-os no fogo médio nos 2 dl de azeite de oliva. Escorra o excesso de óleo e polvilhe com açúcar e canela moídas.