Gató com sorvete de amêndoa

Ingredientes

Ingredientes: 250 g de amêndoas moídas, 250 g de açúcar, 5 ovos, raspas de limão e canela em pó. Ingredientes do sorvete: 1 litro de leite, 250 g de açúcar, 8 gemas de ovo, 1 colher de chá de amido, 200 g de amêndoas torradas e moídas, casca de limão e canela em pau.

Preparação

Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Proceda da mesma forma com as claras em uma panela separada. Misture ambos com as raspas de limão, canela e amêndoa. Preencha 3/4 partes de uma forma de bolo untada com um pouco de manteiga e farinha. Leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Para o sorvete, coloque o leite, o açúcar, a canela e a casca de limão em uma panela. Aqueça a panela com o leite até levantar fervura. Adicione as gemas misturadas com a colher de chá de amido e um pouco de leite frio que teremos reservado antes de colocá-lo na panela. Mexa com uma espátula de madeira até começar a ferver novamente. Retire do fogo e coe o líquido. Adicione as amêndoas moídas e deixe esfriar à temperatura ambiente. Congele utilizando a máquina de sorvete. Se preferir, o sorvete pode ser feito com amêndoas torradas.

Apresentação

Sirva uma porção de gató com uma bola de sorvete