Ensopado de agrião
Canárias
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Ingredientes
Ingredientes para 4 pessoas: 500 g de agrião, 1 kg de batatas picadas, 250 g de feijões brancos, 250 g de carne de porco salgada, 1 tomate picado, 1 cebola picada, 3 dentes de alho, 1 pimentão verde, uns fios de açafrão, ½ dl. de óleo, 1 l de água e sal.
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Preparação
Na noite anterior deixar o feijão e a carne de porco, separadamente, de molho. Pôr o feijão em uma panela coberto de água, quando romper a ferver cortar o fervor com 1/2 copo de água. Levar de novo para ferver e agregar os agriões lavados e picados, e a carne. Na metade da cocção acrescentar as batatas picadas, a cebola, o tomate e o pimentão picados, os alhos amassados, os fios de açafrão e o óleo. Continuar a cocção até que todos os ingredientes estejam cozidos.
Categoria: Prato único
Tempo de cocção: Mais de 2 horas
Preço: Baixo
Temporada: Todo el año
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