Angulas na caçarola
Cantábria
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Ingredientes
Ingredientes para 4 pessoas: 400 g de crias de enguia, 4 dentes de alho, 4 aros de malagueta, 150 ml de azeite de oliva e sal.
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Preparação
Coloque o azeite para esquentar numa panela de barro. Quando estiver quente, acrescente o alho cortado em lâminas e os aros de malagueta e, quando o alho começar a pegar cor, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Então, coloque as crias de enguia previamente cozidas e leve a panela novamente ao fogo, dando voltas com um garfo de madeira, sempre em fogo bem alto. Adicione sal.
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Apresentação
Antes de ferver, retire do fogo e sirva rapidamente em panelinhas individuais de barro.
Tempo de cocção: 30 minutos
Preço: Médio
Dificuldade: Média dificuldade
Temporada: Todo el año
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