Crias de enguia à moda bilbaína

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 400 g de crias de enguia (“angulas”), 5 dentes de alho, 1 malagueta e azeite de oliva.

Preparação

Em uma panela de barro, coloque um pouco de azeite e, quando estiver quente, acrescente o alho, cortado na forma de lâminas. Refogue-o e, quando começarem a pegar cor, agregue as crias de enguia e a malagueta cortada em rodelas. Mexa com um garfo de madeira e deixe cozinhar durante um minuto.

Apresentação

As crias de enguia devem ser servidas em panelinhas de barro pré-aquecidas.