Natillas madrilenhas

Ingredientes

Ingredientes para 6 pessoas: 6 gemas de ovo, 6 colheres de sopa de farinha, 1 colher de sopa de maisena, 1 litro e meio de leite, 2 barras de baunilha e canela em pó.

Preparação

Colocar o leite numa panela com 4 colheradas de açúcar e a baunilha ao fogo até que comece a ferver. Enquanto isso, em um recipiente à parte bater as 6 gemas de ovo, duas colheres de açúcar e a maisena. Quando o leite começar a ferver, retirar do fogo, tirar as barras de baunilha e agregar pouco a pouco à preparação das gemas de ovo, sem parar de bater com as varetas. Colocar a preparação numa panela ao fogo e mexer o tempo todo com uma colher de pau. Antes que comece a ferver, retirar do fogo e continuar mexendo até que o creme esteja pronto. Coar com um coador de buracos grandes (chinoy ou outro) e verter em uma travessa funda ou em pratos individuais. Deixar na geladeira até o momento de servir. Antes de servir, polvilhar com um pouco de canela em pó.