Coelho ao alecrim

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1 coelho, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 ramo de alecrim, 1 copo de vinho branco seco, tomilho, salsa, vinagre, 2 tomates maduros, sal, pimenta, azeite de oliva e 4 batatas.

Preparação

Limpe bem o coelho, parta-o e coloque sal e pimenta. Ponha o óleo em uma panela de barro e refogue o coelho, junto com a cebola bem picadinha. Acrescente um copo de vinho branco e deixe ferver. Esmague no morteiro um dente de alho, alecrim, tomilho e salsa. Coloque um pouco de vinagre e adicione à panela. Adicione o tomate partido e deixe ferver. Finalmente corte as batatas em rodelas em coloque-as em cozimento médio.

Apresentação

Sirva quente.