Carquiñolis

Ingredientes

Ingredientes: 500 g de farinha, 300 g de açúcar, 300 g de marzipã, 180 g de leite, 150 g de fermento royal, 125 g de amêndoas torradas, raspa de um limão e um pouco de canela.

Preparação

Faz-se o marzipã da maneira tradicional, misturando claras de ovo, amêndoa e açúcar de confeiteiro. Depois mistura-se a farinha com o açúcar, acrescenta-se o leite e o marzipã. Amassa-se com as mãos e adiciona-se pouco a pouco o fermento, as amêndoas, a raspa e a canela. Estende-se a massa sobre um papel siliconado, em uma placa de forno, e coloca-se no mesmo 150ºC durante uns 15 minutos. Depois retira-se e corta-se a massa em pedaços de uns dois centímetros de largura, pinta-se por cima com a gema de ovo e coloca-se novamente no forno até que acabem de dourar.