Bolo de Calatayud

Ingredientes

Ingredientes: 200 g de farinha, 2 colheres de fermento, 3 colheres de açúcar fino, 125 g de açúcar moído, 6 ovos e azeite.

Preparação

Bater as gemas dos ovos com o açúcar moído até que se forme uma massa esponjosa. A seguir, bater também as claras em neve. Misturar o fermento com a farinha. Em um recipiente fundo, colocar as gemas batidas com o açúcar, a mistura de farinha e fermento, e as claras em neve. Depois, acrescentar o açúcar fino. Com a ajuda de um saco de confeiteiro, distribuir esta massa em papéis para confeitaria, previamente untados com azeite. Colocar tudo em uma bandeja ou uma placa de forno, a uma temperatura baixa, durante 20 minutos.