Besugo no forno

Ingredientes

Ingredientes para 6 pessoas: 1 besugo de 1,5 kg (mais ou menos), 1 copo de vinho branco, 1/2 copo de água, 4 colheradas de sopa de azeite, 4 colheradas de sopa de farinha de pão, suco de 1 limão, 50 g de manteiga, 1/2 cebola pequena e sal.

Preparação

Ponha o azeite para esquentar em uma travessa resistente ao forno. Descasque e corte a cebola em tiras muito finas e refogue no azeite até que fique bem transparente. Retire do fogo. Salgue o peixe por dentro e pelos dois lombos, faça dois cortes profundos com uma faca no lombo que fica por cima. Coloque o besugo sobre a cebola, borrife com a água e o vinho misturados e o suco de limão; polvilhe com a farinha de pão e ponha a manteiga em pedaços sobre o besugo. Leve ao forno médio/forte durante uns 20 minutos, molhando de vez em quando o peixe com o suco da travessa.