Atascaburras

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 100 g batatas médias, 400 g de bacalhau dessalgado, 4 dentes de alho, 4 ovos duros, 50 g de nozes, ¼ l de azeite de oliva virgem e sal.

Preparação

Cozinhar o bacalhau durante cinco minutos e reservar uma xícara do caldo. À parte, cozinhar as batatas por 30 minutos. Esmagar os alhos em um morteiro e misturar com as batatas. Agregar o bacalhau esmigalhado e o azeite, pouco a pouco e sem parar de mexer. Para diluir, incorporar o caldo de bacalhau. Deve ficar como um purê denso.

Apresentação

Servir no prato e enfeitar com rodelas de ovo duro, nozes e um pouco de azeite.