Almejas a la marinera (vôngoles à moda marinheira)

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: ½ kg de vôngoles, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picado, meia colher de farinha de pão, 1 colherada de salsinha picada, meio limão, meio copo de vinho branco, 50 ml de azeite, pimenta malagueta e sal.

Preparação

Lavar os vôngoles com água fria e colocar em uma panela no fogo com um pouquinho de água. Mexer a panela e retirar os vôngoles abertos. Coar a água da cocção. Em uma panela de barro, refogar a cebola picada e o alho, sem deixar dourar. Acrescentar a água, o vinho, o limão, a malagueta e a salsinha picada. Cozinhar durante dois minutos e temperar. Incorporar os vôngoles e deixar ferver.

Apresentação

Servir imediatamente na mesma panela.