Almôndegas da avó

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 350 g de carne de vaca picada, 350 g de carne de porco picada, 1 cebola, 1 alho, 1 fatia de pão (miolo), salsa, 3 colheres de farinha, 1/2 xícara de vinho branco, 1 ovo, 3/4 xícaras de azeite de oliva, sal e 2 ramas de tomilho.

Preparação

Descascar a cebola e cortá-la finamente, descascar o dente de alho e cortá-lo também. Aquecer cerca de 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e saltear o alho e metade da cebola até começarem a dourar. Bater o ovo em uma tigela como para uma omelete, acrescentar a carne, a cebola frita e o alho com seu óleo, a fatia de pão esfarelada, a salsa picada, sal e pimenta. Misturar tudo bem, formar as almôndegas com suas mãos e enrolá-las em farinha. Aquecer o óleo em uma frigideira e fritar as almôndegas até ficarem levemente douradas, escorrer e colocar em uma caçarola. Retirar o óleo da frigideira, deixando cerca de 2 colheres de sopa, e fritar a cebola restante até ficar transparente. Incorporar meia colher de farinha, dar uma rápida agitação e adicionar o vinho. Misturar e verter sobre as almôndegas. Incorporar 1/2 xícara de água, o tomilho, tampar e cozinhar em fogo brando durante 20 minutos.

Apresentação

Servir acompanhadas com batatas fritas ou ao gosto.