Aletria com costela

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 250 g de aletrias (macarrão grosso), 400 g de costelas, 1 ½ de tomates maduros, ½ l de caldo de ave (ou um cubo de caldo de frango), 50 g de queijo ralado (qualquer marca), 1 colher de manteiga, 1 copinho de óleo, 1 cebola, sal e uma pitada de açúcar.

Preparação

Cozinhar o macarrão em uma panela com bastante água fervente e uma pitada de óleo por 15 minutos. Após este tempo, escorrer a massa sem deixá-la de molho debaixo da água e reservar. Em uma panela de barro, acrescentar o pequeno copo de óleo e quando estiver quente, acrescentar as costelas e a cebola finamente picada. Enquanto isso, descascar e picar os tomates e, quando o conteúdo da caçarola estiver dourado, adicione-os junto com uma pitada de açúcar. Deixar em fogo brando por 15 minutos. Quando o tempo acabar, despejar o caldo de ave sobre o guisado e após 3 minutos acrescentar o macarrão cozido. Por outro lado, misturar a manteiga e o queijo. Esta mistura é transferida para a panela, onde é agitada, e deixada para ferver por mais 3 minutos.

Apresentação

Servir na mesa recém retirado do fogo, ainda quente.