Alcachofras com presunto

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de alcachofras, 2 fatias de presunto não muito finas, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 cenoura, óleo, sal, vinho branco e limão.

Preparação

Limpar as alcachofras de suas pontas, seu talo e suas folhas exteriores. Esfregar seus corações com meio limão e colocar em água fervente com sal e outro pouco de limão. Escorrer após 10 minutos. Colocar 4 colheres de óleo em uma caçarola grande e ralar a cebola e a cenoura sobre ela, adicionando o alho finamente picado. Quando tudo isso estiver frito por alguns minutos, acrescentar o presunto em cubos, mexer e adicionar as alcachofras, sal, metade de um copo de vinho branco e metade de um copo de água. Cozinhar em fogo brando por 15 minutos e servir quente.