Ajopringue
Região de Múrcia
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Ingredientes
Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de fígado de porco, 1 colher cheia de banha de porco, 4 dentes de alho, 1 colherzinha de orégano, uma pitada de canela moída, 2 colheradas de farinha de rosca e 2 colherzinhas de pinhões.
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Preparação
Cortar o fígado em cubos e fritar em uma caçarola com a banha de porco. Reservar dois pedaços. Colocar o alho descascado, os dois pedaços de fígado, o orégano e a canela em um pilão. Triturar tudo bem à mão e adicionar um pouco de água ao mesmo tempo. Quando estiver pronto, passar para a panela onde o fígado está frito e leve à ebulição. Adicionar os pinhões e a farinha de rosca, para engrossar o molho, e deixar no fogo por mais 5 minutos até que o molho esteja a seu gosto.
Categoria: Primeiro prato
Tempo de cocção: 45 minutos
Temporada: Otoño-Invierno
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