Os protagonistas nesta época do ano são os bosques
Você sabia que em Navarra fica o segundo maior faial da Europa? É a Selva de Irati, e você pode imaginar o espetáculo que oferece no outono. Mas não é o único, há outros bosques menos conhecidos, mas igualmente mágicos nesta época do ano: o Parque Natural de Urbasa, o bosque do Basajaun, em Orreaga/Roncesvalles, a Mata de Haya, em Belagua, o bosque de Quinto Real, o de Orgi, em Ultzama, o carvalhal de Altsasu/Alsasua, os carvalhos monumentais de Jauntsarats, em Basaburua, os carvalhos milenares de Etxarri Aranatz e o próprio Senñorío de Bertiz. E outro segredo que os bosques navarros escondem nesta temporada são seus apreciados cogumelos e fungos, que você poderá saborear nas cozinhas regionais. Na gastronomia de outono não podem faltar contrastes com outros produtos da temporada, como o famoso piquillo de Lodosa, um pimentão que é colhido nesta época. E tudo isso, é claro, regado pelos bons vinhos navarros, que nesta época você poderá degustar enquanto visita as vinícolas que estão a todo vapor, já que é a época da vindima.