Esta região da Espanha fala de batalhas entre muçulmanos e cristãos, de cultura antiga e de tradições atuais com 10 séculos de história. Com quase 200 quilômetros de extensão, é um dos melhores roteiros para visitar a Andaluzia e um destino para todas as idades.Estes são alguns lugares e dados históricos que esconde este roteiro pela Andaluzia:- Monumentos : Na província de Granada, você verá a ponte árabe de Pinos Puente e o castelo nasrida de Moclín. Córdoba abriga a fortaleza de Luque, os castelos de Lucena ou Priego de Córdoba e o traçado muçulmano do centro histórico de Baena. Em Jaén, você visitará o Castelo de la Mota em Alcalá la Real.- Gastronomia com herança árabe: Algumas receitas culinárias devem sua origem à cultura muçulmana. As almôndegas — bolas de carne—, as migas — pão esmigalhado frito — e o arroz com leite — uma sobremesa — são pratos que podem ser degustados hoje em dia como os califas faziam há 1.000 anos.
Castelos sobre colinas e povoados amuralhados convidam você a se transportar até Al-Ándalus. De Granada a Córdoba, existe um trajeto que era percorrido pelos muçulmanos na Idade Média e que está qualificado como Itinerário Cultural do Conselho da Europa. É o Roteiro do Califado e convida você a viajar pela história da Andaluzia.
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- Artesanato tradicional: a modelagem artesanal é uma atividade presente nos povoados do Roteiro do Califado que a cultura árabe deixou como legado. Palavras espanholas como “azeite” ou “escabeche” também são herança desta civilização.O Roteiro do Califado pode ser completado com uma caminhada por trilha. Portanto, se você fizer este roteiro pela Andaluzia, é aconselhável usar bons sapatos e caminhar pelo Parque Natural das Serras Subbéticas. Enquanto isso, você escutará ao fundo o transcurso da história.